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对于猪肉分割产品这个词大家都不陌生,都知道是将猪肉分割后的部分的通称。但是具体有哪些部位,大家可能就不太清了,下面就让小编为大家简单介绍下。 一、肉类: 1号肉:颈背肌肉指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉; 2号肉:前腿肌肉指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉; 3号肉:大排肌肉指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉; 4号肉:后腿肌肉指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。 二、排骨类:**、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨。 三、膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘。 四、混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等。消息来源